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Espresso, coado, concentrado, puro, temperado com especiarias ou em drinques diferentes. São inúmeras as possibilidades para saborear um bom café. Há opções para todos os gostos, que variam desde o método de preparo às combinações em coquetéis que podem ir muito além do café com leite. A especialista Cristina Assumpção levantou algumas dicas para ajudar você a incrementar o pretinho básico do dia a dia.

Bebidas refrescantes à base de café já são sucesso antes do verão. Já os cafés quentes Havaiano e Marquesa são destinados principalmente às mulheres. Os responsáveis por este feito são os baristas do Museu do Café, em Santos. Confira

O consumo anual de café no Brasil é o que mais cresce mundialmente. Contribuiu para esse aumento a melhoria da qualidade e ampliação da oferta de produtos inovadores e diferenciados por parte da indústria. As pesquisas têm proporcionado melhores variedades/cultivares do café e incremento da sustentabilidade e da produtividade. Confira

Com a demanda cada vez mais crescente no mercado do café, as empresas têm procurado produtos inovadores que possam atender às necessidades dos clientes. De olho nessa procura o Espaço Café Brasil 2012 - evento que tem como objetivo principal apresentar o que há de mais atual em produtos voltados ao universo do grão - tem início no próximo dia 4 e segue até o dia 6 de outubro. Serão três dias com palestras e apresentações que farão um resumo do cenário cafeicultor nos últimos anos, as mudanças mais relevantes, exportações, novos mercados de café, entre outros.

A barista Cleia Junqueira, instrutora do CPC - Centro de Preparação do Café, que pertence ao Sindicafé - São Paulo e conta com o apoio da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café sugere duas receitas ideais para comemorar o Dia Nacional do Café, hoje, 24 de Maio: o 'Brasileirinho', que combina café, leite condensado e cachaça de café, e o "Café Licoroso", feito com café, licor de café e chantilly. As receitas e formas de preparo são bem simples.

A rede Starbucks amplia os investimentos no mercado nacional para agradar o gosto do consumidor brasileiro. O Brigadeiro Frappuccino será comercializado em edição limitada até o fim de abril.

Para aproveitar os dias mais quentes do verão, nada melhor do que saborear um delicioso e refrescante café gelado. A rede de cafeterias Fran's Café trazem uma novidade que promete ser a sensação dos apaixonados pela bebida: o iced coffe Franccino no sabor Framboesa.

O café, que até quinze anos atrás tinha como grande consumidor o público mais velho, está conquistando os jovens. É isso o que aponta a mais recente pesquisa "Tendências de Consumo de Café" realizada anualmente, desde 2003, pela ABIC - Associação Brasileira da Indústria do Café com o apoio do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O estudo mostra que de 2003 a 2010 o percentual de pessoas que declararam, espontaneamente, ter o café entre as bebidas habituais e que o haviam consumido no dia anterior e no dia da pesquisa aumentou de 85% para 91% na faixa dos 15 aos 19 anos; de 83% para 90% na faixa dos 20 aos 26 anos; de 86% para 94% na faixa dos 27 aos 35 anos e acima dos 36 anos, de 96% para 98%.

Com o brasileiro Helio Castroneves na poleposition, a prova das 500 Milhas de Indianápolis, nos Estados Unidos, que teve largada neste domingo (30), contou com uma promoção especial dos Cafés do Brasil. A ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café montou uma verdadeira cafeteria no 'motor home' da Apex-Brasil, um veículo adaptado com salas de reuniões e lounges, que fica estacionado no local da corrida. A promoção foi comemorativa à 94ª edição desta prova e aos 100 anos da pista Indianápolis Motor Speedway, um dos mais antigos e famosos circuitos do automobilismo mundial.

O Vanilla Caffè vai distribuir cards aromatizados que valem um café espresso em qualquer uma das 8 lojas da rede de cafeterias gourmet da cidade de São Paulo. A ação está acontecendo desde o dia 01 e vai até o dia 05 de março, entre 12h30 e 14h30, em cinco diferentes bairros paulistanos.

O Fran's Café oferece opções para todos os gostos, a qualquer hora do dia. No cardápio, além de comidas leves e sorvetes, o menu traz bebidas geladas a base de café, para quem quer aproveitar o verão sem ter que abrir mão de um cafezinho.

A rede coreana de Frozen Yogurt, Yogurberry, disponibilizará para seus exigentes clientes os Cafés Toledo em suas lojas. O cliente poderá escolher entre cinco opções de café.

Proprietários e baristas de cafeterias de 6 cidades do Circuito das Águas Paulista (Águas de Lindóia, Amparo, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro) uniram-se para juntos lançarem em novembro o "Passaporte dos Cafés de Charme", um roteiro para apaixonados por cafés gourmet e especiais e também um convite para descobrir os encantos desta região do interior do Estado de São Paulo.

Madame D'Orvilliers, além de fazer parte de um pequeno grupo de cafés sofisticados e especiais, é eleito o melhor café Gourmet do Brasil pela ABIC, e para a mais esperada estação do ano - quando as temperaturas não param de subir - ensina aos estabelecimentos que oferecem seus produtos um menu com deliciosos e refrescantes Drinks gelados a base de Café para oferecerem aos seus clientes.

Para brindar a chegada do inverno em grande estilo, o Café do Centro - maior torrefadora de grãos gourmet e especiais do país - sugere três receitas inéditas, que utilizam o café, bebida consumida por nove entre dez brasileiros como base.

A criatividade da cafeóloga e barista Eliana Relvas, aliada aos sabores e aromas das frutas e cafés do Brasil, promete movimentar o espaço brasileiro na Foodex 2008, que acontece em Chiba, Japão, de 11 a 14 de março. Eliana estará no comando das bebidas servidas no Bar Brasil, que compõe a área de degustação do pavilhão brasileiro promovido pela Apex-Brasil. O mercado japonês tem destacada preferência pelos cafés premium, principalmente os instantâneos. Em 2006, o país importou US$ 1,10 bilhões e o Brasil foi o principal fornecedor, seguido por Colômbia, Indonésia, Etiópia, Guatemala e Vietnã. O Brasil ainda exporta para o Japão, principalmente, café não torrado e em grão, mas há um grande espaço para os cafés finos.

O Itaim Bibi terá a primeira loja de rua da Starbucks do Brasil. A inauguração está marcada para 19 deste mês na Rua Amauri, que faz parte dos corredores gastronômicos de São Paulo.

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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