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Liberte o gênio do grão

postado em 16/05/2013

Segundo estudiosos, mais de 850 compostos - lipídios (gorduras e óleos), proteínas, açúcares, ácidos e minerais, entre outras substâncias do café - são responsáveis pelo caráter da bebida. Esta seria a explicação, segundo o autor Daniel Telles Marques, de que o café moído na hora tem mesmo mais qualidade.

A produção de café certificado Rainforest Alliance alcançou 4,5% da produção global em 2012, ou 375.000 toneladas, 3,3% a mais que em 2011. As importações certificadas Fair Trade pelos Estados Unidos e Canadá aumentaram a um recorde em 2012, para 73,9 milhões de quilos, 18% a mais que em 2011, disse a Fair Trade USA. O McDonald's USA começou a comprar 100% de seu espresso de fazendas certificadas pelo Rainforest Alliance, disse a organização.

A medida reflete o compromisso da companhia com os acionistas de começar a partir desse mês a usar somente cafés 100% certificados pela Rainforest Alliance para suas bebidas de café espresso nos Estados Unidos e no Canadá.

Reportagem do Blog Paladar do Estadão confere os primeiros empreendedores nacionais no segmento de cápsulas para café, após terminado o prazo da patente da Nespresso. Matéria traz igualmente um comparativo entre as cápsulas 'alternativas' juntamente com as produzidas pela marca suiça.

Maior cooperativa de café do mundo manteve em 2012 posição conquistada em 2011, 2010 e 2008. Os principais destinos foram: Estados Unidos, Alemanha, Bélgica, Suíça, Espanha, Japão, Reino Unido, Itália, Canadá e França. Em 2012, a cooperativa foi ainda responsável por 19% da produção de Café Arábica de Minas Gerais e 13% da safra nacional.

A Coffee Science, revista científica nacional especializada em cafeicultura, é desenvolvida por pesquisadores do Consórcio Pesquisa Café, com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) e do Polo de Excelência do Café (PEC/Café), com publicação e edição da Universidade Federal de Lavras (Ufla). A nova edição da Coffee Science já está disponível na Internet.

É fundamental criar mecanismos para que agricultores familiares, indígenas e comunidades tradicionais e até pequenos e médios empresários possam participar e alcançar os benefícios de uma certificação. Confira análise sobre a sustentabilidade socioambiental por Luís Fernando Guedes Pinto.

Profissional norte americana do setor de e-commerce de café nos EUA e escritora freelancer para algumas mídias em seu país, Bethany Ramos aborda contradições implícitas no modo como pais em muitas culturas negam a suas crianças um cafezinho de manhã, sob o estigma de que a bebida faça mal à saúde infantil devido à cafeína. Confira

A Barista Cecília Sanada e o Mestre Queijeiro Bruno Cabral realizaram 3 experimentos mesclando os dois produtos, queijo e café, de diferentes formas. Confira aqui o resultado. Por Bruno Cabral.

O atual modelo de reforma, baseado quase exclusivamente na distribuição de lotes, segundo a senadora Kátia Abreu, presidente da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA, é anacrônico e atende a grupos interessados em se manter no poder no Incra. Confira

O certificado foi entregue nesta quinta-feira (08) durante a abertura da 5ª edição da Feira Internacional de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná (Ficafe 2012), realizada em Jacarezinho. Evento contou com a presença do secretário da Agricultura e do Abastecimento, Norberto Ortigara, que afirmou apoio a vários projetos à cafeicultura da região.

As exportações de café do México durante a safra 2011/12 totalizaram 3,4 milhões de sacas. Volume total exportado é composto de 76% de café verde, 23% de café solúvel ou descafeinado e 1% de café torrado e moído. Compradores abrangem 51 países.

Mulheres do Café

postado em 10/10/2012

CaféPoint entrevistou Josiane Cotrim Macieira, Embaixadora da IWCA no Brasil - International Women`s Coffee Alliance, em ocasião da realização do 7° Espaço Café Brasil. Josiane nos contou toda vontade, luta e muito trabalho para elevar a condição das "Mulheres do Café" em meio ao cenário do mercado cafeeiro, algumas vezes pouco gentil a estas damas que compõem parte significativa do setor. Confira.

O preço estimado da máquina é de US$199,00. Procurada pelo Portal Giro News, a assessoria de imprensa do Starbucks afirmou que não tem previsão da chegada do produto no País.

Preparados à base de extrato de café verde, fonte de cafeína, gelo, suco e frutas naturais nos sabores, frutas vermelhas ou limão, são uma ótima pedida para quem prefere bebidas sem o sabor do café torrado.

A receita cambial com exportação de café solúvel apresentou elevação de 6,80% nos sete primeiros meses de 2012 em relação ao mesmo período de 2011. Os industriais faturaram US$ 373,117 milhões, em comparação com US$ 349,359 milhões entre janeiro e julho do ano passado, conforme relatório divulgado nesta quinta-feira pela Secretaria de Produção e Agroenergia, do Ministério da Agricultura, com base em números da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.

Um estudo realizado por cientistas da Universidade McGill, em Montreal, no Canadá, apontou que vítimas do mal de Parkinson podem ter melhora em problemas de movimentos ao consumir pílulas de cafeína. A pesquisa monitorou 61 pessoas que sofrem da doença, com idade de 60 anos, em média. Elas foram divididas em dois grupos, um que consumiu pílulas de cafeína por seis semanas e outro que recebeu pastilhas sem a substância ou outras drogas.

Os preços do café caíram com força ontem na Bolsa de Nova York, pressionados por um clima mais favorável nas áreas produtoras do Brasil, maior produtor da commodity. A chuva em excesso prejudicava a colheita há algumas semanas, atrasando a chegada do produto ao mercado.

É expressiva a expansão do número de fazendas no Brasil que produzem cafés especiais. A qualidade, no entanto, criou a necessidade de certificar estas lavouras. Praticamente todas as propriedades que cultivam este tipo de grão têm alguma certificação ou participam de programas de sustentabilidade, conforme a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês).

A receita cambial com exportação de café verde apresentou queda de 22,21% nos seis primeiros meses deste ano, em comparação com o mesmo período de 2011. O faturamento alcançou US$ 2,831 bilhões, ante US$ 3,639 bilhões, conforme relatório divulgado nesta terça, dia 10, pela Secretaria de Produção e Agroenergia, do Ministério da Agricultura, com base em números da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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