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A 9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil - Safra 2012 foi oficialmente lançada terça-feira (21/05), em cerimônia que a Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC realizou no Sindicato da Indústria de Café de São Paulo. O lançamento abriu as comemorações em torno do Dia Nacional do Café, que será celebrado nesta sexta, 24 de Maio.

Estudos recentes mostraram que o perfil de consumo de café na Austrália está mudando, com os consumidores tendo maior discernimento sobre o tipo de café que estão bebendo. Com isto, vem ocorrendo uma mudança do café instantâneo em direção ao café de alta qualidade.

Democrático, o café é consumido por 95% dos brasileiros, seja no trabalho ou em casa. Coado ou pingado, cappuccino ou mocha, filtrado ou expresso, tradicional ou gourmet, quente ou frio. Em casa, na padaria, no trabalho, na cafeteria. Os indicadores da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) mostram que a população vem consumindo mais xícaras por dia e vem diversificando as formas de tomar a bebida.

A paixão pelo café não é algo restrito somente ao povo brasileiro. A bebida é apreciada em diversos países, seja compondo drinks quentes, misturada com sorvete ou consumida da maneira tradicional. Assim, o aumento do consumo do grão cresce a cada ano e, devido a essa importância e reconhecimento mundial, comemora-se, no dia 14 de abril, o Dia Internacional do Café. Para celebrar a data, o Museu do Café, instituição da Secretaria de Estado da Cultura, preparou uma programação bastante especial na Cafeteria do Museu a partir das 16 horas.

A Baggio Café consolida parceria com a empresa europeia BP Coffee Merchants International Limited, localizada no Reino Unido, para distribuição na Europa de seus cafés industrializados de alta qualidade. A Baggio pretende reforçar o conceito de alta qualidade do café brasileiro no exterior.

País africano, tradicional na produção de café arábica, está investindo em marketing cultural no mercado indiano, com vista no crescimento da cultura de consumo de café do país asiático, que possui mais de 1 bilhão de pessoas.

"O Brasil tem um papel ainda muito limitado no mercado internacional e precisamos aumentar nossa presença", afirmou o diretor executivo da Organização Internacional do Café - OIC, Robério Silva. Segundo Silva, o Brasil é o país do café, mas a percepção do café internacionalmente ainda é muito pequena.

A crescente demanda de café da Índia está impulsionando as companhias internacionais, como a italiana Lavazza, a suíça Nestlé, e a americana, Starbucks, a abrir lojas na região que tradicionalmente é consumidora de chá, oferecendo crescimento quando os retornos estão mais difíceis de serem obtidos em mercados mais desenvolvidos.

Reportagem do Blog Paladar do Estadão confere os primeiros empreendedores nacionais no segmento de cápsulas para café, após terminado o prazo da patente da Nespresso. Matéria traz igualmente um comparativo entre as cápsulas 'alternativas' juntamente com as produzidas pela marca suiça.

A filial da cafeteria paulistana Sofá Café será instalada em Boston. "Iniciaremos em um local como se fosse a Oscar Freire daqui. Vamos fazer uma adaptação no cardápio. Lá, eles adoram muffins, mas vamos levar o nosso pão de queijo e a broa de fubá", conta o empreendedor. Sócios brasileiros contam com dois investidores dispostos a dar suporte à operação.

A cafeicultura tem um peso histórico e cultural significativo nesta região. Segundo setor local, estas características são pouco exploradas, considerando a arquitetura, a ferrovia Mogiana com suas estações urbanas e rurais ainda presentes e o aspecto cultural com influência dos períodos escravagista e imigração italiana. Soma-se a isso uma produção significativa de café arábica (10.000 ha).

O plano de expansão da rede de cafeteria está amparado no aumento da renda da população e a expectativa positiva com os eventos esportivos dos próximos anos. Para o executivo, o inexpressivo desempenho da economia brasileira neste ano não se refletiu nos negócios da rede: foram os cerca de 6 milhões de clientes que frequentaram a cafeteria em novembro e dezembro do ano passado.

Em entrevista ao blog MixologyNews, a barista Isabela Raposeiras conta sobre o cenário do barismo nacional e mundial.

Espresso ou Expresso?

postado em 30/01/2013

Especialista em prova e qualidade de café, Felipe Croce aborda em seu novo artigo a evolução deste preparo de café que tem conquistado não só brasileiros mas também consumidores de todo o globo. O colunista explica ainda as razões por trás da confusão, a nível nacional, a respeito do uso das expressões do título deste artigo. Confira

A mesma estatística para chá verde cai para 12%. No entanto, esses consumidores estão determinados a mudar seus hábitos de consumo em 2013, segundo estudo. Mais de dois terços dos consumidores de café fora de casa disseram que estão planejando cortar esse hábito para economizar em 2013.

Uma série de eventos internacionais do setor cafeeiro acontece no primeiro semestre deste ano. Saiba quais são os principais destaques da agenda.

O café continua soberano nos lares, com os brasileiros aderindo aos poucos à moda de máquinas de uma única dose. Volume dessas máquinas nos lares do Brasil praticamente dobrou em 1 ano. Fora de casa, indústrias e cafeterias apostam em sofisticação, oferecendo grãos de maior valor agregado. "As lojas de café se reinventam, pois não há "cafeteria que sobreviva atualmente sem oferecer qualidade", comenta Nathan Herszkowicz, diretor executivo da entidade.

A rede de cafeteria Starbucks abriu 70 vagas na cidade de São Paulo - 50 para atendente de cafeteria e 20 para supervisor de cafeteria. As oportunidades são para todas as regiões da cidade. Para atendente não é preciso ter experiência anterior.

A Câmara Setorial de Café e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócio da Secretaria de Agricultura e Abastacimento do Estado de São Paulo - CODEAGRO convidam para lançamento da 10°Edição Especial dos Melhores Cafés de São Paulo, que ocorrerá nesta quarta-feira, dia 19/12, em São Paulo-SP. Confira mais detalhes

Bebidas refrescantes à base de café já são sucesso antes do verão. Já os cafés quentes Havaiano e Marquesa são destinados principalmente às mulheres. Os responsáveis por este feito são os baristas do Museu do Café, em Santos. Confira

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 298,56 -R$ 2,15
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 251,39 -R$ 1,81
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 136,90 -110 368,50
Jul / 13 139,10 -75 374,42
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 160,20 0 2
Jul / 13 163,05 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 2007 -9 245,03
Jul / 13 2037 -9 248,69
por tonelada - café robusta

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