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Atualmente, no mercado internacional, 100 gramas de geisha são vendidos por aproximadamente US$ 125, o que equivaleria a US$ 1.250 por quilo. Além da excelente qualidade, os cafeicultores estão buscando grãos que sejam resistente a doenças como ferrugem e 'olho de galo'.
O café já foi vilão e mocinho para a saúde humana. Apesar dessas contradições, além do prazer proporcionado pela degustação de bebidas com características sensoriais diversificadas, o café vem se revelando um alimento funcional capaz de incrementar a qualidade de vida e a prevenir doenças.
Pesquisa desenvolvida pela mestranda em Ciências dos Alimentos, Danielly Mesquita Figueiredo, da Universidade Federal de Lavras (Ufla), quer comprovar os efeitos do café como alimento funcional no tratamento da Diabetes Melito tipo II. Segundo a cientista, a pesquisa é inédita no Brasil e pretende avaliar os benefícios do consumo de café e de diferentes compostos bioprotetores presentes na bebida.
Custos energéticos dos estresses do cafeeiro e como isso desvia a energia que poderia ser utilizada para crescimento vegetativo e reprodutivo
Produtos registrados foram analisados e aprovados pelos órgãos responsáveis pela saúde, meio ambiente e agricultura, de acordo com critérios científicos
Os dias de especialistas reunidos em uma sala fechada para degustar café e classificar grãos quanto à cor, aroma e sabor podem estar contados
A conferência, que será realizada entre os dias 14 e 19 de setembro de 2008 em Campinas, SP, abordará as mais recentes novidades em pesquisas científicas e tecnológicas de todos os elos da cadeia produtiva do café. São esperadas mais de 400 pessoas, de 35 países, entre pesquisadores, agrônomos, químicos, biólogos, bioquímicos, nutricionistas, técnicos e engenheiros de alimentos, indústrias de torrefação e de café solúvel, cafeicultores de diversas regiões e demais interessados no negócio café.
Somos movidos pelas sensações que as experiências nos proporcionam, buscando repetir aquelas que nos deram boas lembranças. O café assumiu posição de bebida que deve ser degustada, levando a muito mais do que um simples ato de beber, tornando-se uma completa experiência sensorial para os iniciados. Em resumo: tudo é experiência, são sensações percebidas. Quem experimenta pela primeira vez um excelente café, vira fã.
Lançamento da obra "Pós-colheita do Café", editado pelo professor Flávio Meira Borém, com a participação de 25 profissionais de renomadas instituições de ensino, pesquisa e extensão. A obra foi publicada com o apoio do Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café (CBP&D/Café), dentro do projeto "Difusão de Inovações Tecnológicas para o Agronegócio Café". O lançamento também faz parte das comemorações do centenário da UFLA, uma das instituições fundadoras do CBP&D/Café, e dos 10 anos da Editora UFLA, responsável pela edição e comercialização da obra.
A Nestlé apresentou, nesta quinta-feira (06), os resultados da primeira etapa do convênio de cooperação técnica que a empresa mantém, desde 2005, com o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), para a identificação de clones e variedades de café conilon que reúnam características que atendam o interesse industrial e de consumo. O êxito na primeira etapa do convênio permite o prosseguimento e a ampliação das pesquisas conjuntas. Agora, no prazo de seis meses, o Incaper receberá da Nestlé materiais genéticos do grupo 'dos robustas', vindos da costa equatorial africana, de países como o Congo e a Guiné.
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