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16/05/2025
Uma bebida resiliente
O colunista Celso Vegro analisa a explosiva elevação dos preços do café no varejo, que poderá ser aliviada com isenção de tributos, já em análise
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2.724 resultados para "bebida"
ORDENAÇÃO
21/07/2025
Safra 2025/26: Alta Mogiana registra safra maior e peneira superior, mas bebida mais fraca
Willian Freiria, gerente comercial da Cocapec, comenta o andamento da colheita na região e prevê ótima safra no ano que vem
12/04/2021
Uniformidade do grão pode influenciar na produtividade dos cultivos e qualidade da bebida
Estudo coordenado pelo Centro Universitário de Patos de Minas (UNIPAM) apontou incremento de produtividade de 6,9 sacas ha-1 em plantas tratadas com soluções naturais durante as fases de pré e pós florada
16/04/2021
Organização Internacional do Café aposta em aumento do consumo mundial da bebida
Países importadores consomem 116 milhões de sacas e exportadores 50 milhões de sacas de 60 kg no período
05/03/2021
Propostas do CNC na Organização Internacional do Café buscam alavancar consumo global da bebida
Atuação do Conselho Nacional do Café tem influenciado os rumos de trabalho da Força-Tarefa Público-Privada da Organização Internacional do Café
13/11/2019
Chuva de pedra prejudica a qualidade da bebida
Leonardo Custódio explica seus testes realizados com grãos que sofreram interferência. Ele notou que alguns estavam lesionados, o que prejudica a qualidade
10/01/2008
Qualidade sensorial do café e perfil dos estabelecimentos que servem essa bebida
Na cidade de São Paulo, em termos de qualidade sensorial global da bebida preparada nos estabelecimentos que servem o expresso, há uma concentração das qualidades tradicional e superior com 10% e 11,3% respectivamente. Lamentavelmente, encontram-se 2,3% de estabelecimentos preparando o expresso com qualidade sensorial abaixo do aceitável, fato que prejudica sobremaneira a reputação da bebida, pois os especialistas são unânimes em apontar a elevada qualidade do produto como item essencial para o resultado final da preparação. É inexpressivo o percentual de participação dos cafés considerados gourmet no preparo do expresso, por isso são ainda tão amplas as possibilidades de novos negócios focalizados no produto gourmet.
30/10/2018
O manejo pós colheita pode afetar a qualidade de bebida?
Após a colheita do café, é importante que se submeta à secagem para evitar desenvolvimento de processos fermentativos e consequentemente prejuízos a qualidade de bebida
07/10/2016
Pesquisas da Epamig melhoram a qualidade da bebida café
Patrocínio e Araxá possuem regiões propícias para produção do café de "boutique".
22/01/2020
Maturação tardia em variedades de café tende a favorecer a qualidade da bebida
Matiello explica o que pode influenciar positivamente a produção
30/09/2013
Trabalho com leveduras realizado na UFLA busca melhoria na qualidade da bebida do café
Com o intuito de obter um café com boas características de bebida, a discente de doutorado da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Suzana Reis Evangelista, desenvolveu um trabalho de pesquisa para avaliar a utilização de microorganismos benéficos para a fermentação (leveduras), selecionados para melhorar a qualidade da bebida do café natural, obtido por via seca.
17/01/2012
Quais os fatores que mais interferem na qualidade da bebida do café?
O produtor de café Marcos, de Vila Velha, Espírito Santo, enviou uma carta solicitando ajuda para saber quais os fatores na produção que mais interferem na qualidade da bebida do café. Conte sua experiência e ajude o leitor!
21/11/2017
Fermentação em café pode ajudar a transformar o sabor da bebida
Número de produtores que estão empregando o processo de fermentação vem aumentando no Brasil.
09/04/2015
Produtores visitam unidades com variedades de conilon de 'bebida superior'
Excursão técnica levou os agricultores familiares para ver de perto as variedades Diamante, Jequitibá e Centenária, desenvolvidas pelo Incaper.
14/07/2010
Cappuccino: saiba mais sobre a arte dessa bebida
Uma xícara de leite cremoso com um espresso bem tirado, em proporções adequadas, é a fórmula básica do cappuccino, bebida de origem italiana que agrada àqueles que veem na combinação de leite e café um casamento feliz. Com ingredientes de qualidade, o cappuccino se torna, na xícara, "uma macia perfeição", como descreve o barista italiano Giacomo Vannelli, um especialista apaixonado por esta bebida. "O cappuccino é macio porque o leite cremoso o torna aveludado, e perfeito porque une dois elementos completos, o espresso e o leite", teoriza ele.
26/12/2012
Companhia americana lança bebida gaseificada de café
A bebida, chama PERK, é feita com 100% de sabores e cores naturais. Trata-se de uma bebida gelada de café, gaseificada, com 150 mg de cafeína, zero gramas de açúcar e zero calorias. Está disponível em três sabores: mocha, baunilha e caramelo.
07/12/2012
Café passa a ser bebida quente mais consumida na Austrália
O café é a partir de agora a bebida quente mais consumida na Austrália, ultrapassando o chá como primeira opção de bebidas consumidas em casa pelos australianos. À medida que a nação diversifica seu gosto e muda seus hábitos, torna-se legitimamente um país consumidor de café. Informações fazem parte de recente relatório divulgado por importante instituição de pesquisa do país.
07/11/2012
Bebida em lata número 1 da Ásia é produzida com café da Colômbia
A principal bebida em lata do Japão é feita com café da Colômbia. Trata-se de Georgia Emerald Mountain, uma das 67 variedades de bebidas de café que a Coca-Cola vende na Ásia e que, segundo o ´Soft Drink Brand Book 2011' (publicação asiática sobre a indústria) "é a bebida número um no Japão acima de qualquer outra, incluindo refrigerantes, chá e água".
25/05/2017
Café: processamentos que mudam a qualidade da bebida
Com diferentes métodos, produtores fornecem ampla variedade de sabores e aromas de café.
21/05/2013
Embrapa celebra Dia Nacional do Café com degustação da bebida de diferentes regiões
O evento, a ser realizado na sede da Embrapa, em Brasília, no dia 24 de maio, tem como objetivo saborear e aprender um pouco mais sobre o café nosso de cada dia, suas variedades, diferentes formas de preparo e harmonização, e será conduzido pela barista Sulayne Shiratori.
04/10/2007
Gestão de qualidade na cadeia produtiva do café: qualidade da bebida, produção e competição por mercados exigentes
O mercado cafeeiro vem apresentando tendência crescente de buscar meios para reconhecer, valorizar e promover a qualidade do café, incluindo também aspectos importantes no que diz respeito à sustentabilidade da produção e certificação dos cafés. Paralelamente à valorização dos cafés de qualidade superior, esta demanda deve aliar competitividade por meio da diferenciação dos sistemas de produção e do produto, redução de custos de produção via elevação de produtividade e adoção de tecnologias pré e pós-colheita apropriadas à realidade regional. Nesta linha de raciocínio, o artigo pretende discutir a influência da gestão de qualidade sobre o mercado cafeeiro. Por último, são propostos itens para debate e esclarecimento, via leitor, envolvendo o tema.
17/04/2013
Café é a bebida preferida entre os brasileiros
Democrático, o café é consumido por 95% dos brasileiros, seja no trabalho ou em casa. Coado ou pingado, cappuccino ou mocha, filtrado ou expresso, tradicional ou gourmet, quente ou frio. Em casa, na padaria, no trabalho, na cafeteria. Os indicadores da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) mostram que a população vem consumindo mais xícaras por dia e vem diversificando as formas de tomar a bebida.
05/08/2024
Como a água pode influenciar a qualidade do seu café?
A composição da água é crucial para a qualidade do café e influencia diretamente o sabor e o aroma da bebida
28/12/2011
Embrapa desenvolve bebida para pessoas com alergia a produtos lácteos
Pesquisadores da Empresa Brasileira Pesquisa Agropecuária (Embrapa) desenvolveram uma bebida instantânea a partir de café solúvel, extrato de soja e açúcar para pessoas com alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose.