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Promoção de grande rede de supermercados de produtos gourmet - Central Market, que esse ano homenageia o Brasil, começou na quarta-feira (24/05). Em uma única loja, já foram vendidos 15 quilos de café da marca Baggio em apenas uma hora e meia de degustação. Evento intitulado Passaporte Brasil estende-se até 7 de maio e abrange todo o estado do Texas.

O Evento

postado em 24/04/2013

O mercado de café especial vem despontando em muitos países consumidores, tradicionais ou emergentes. Mas nenhum destes movimentos se compara ao esplendor em que o segmento atingiu nos EUA. Conferimos de perto esta realidade durante o 25° Annual SCAA Event, evento referência em cafés especiais no mundo, ocorrido este mês em Boston. Editorial, com depoimentos de Elmiro Nascimento e Caio Fontes. Por André Sanches Neto

Estudos recentes mostraram que o perfil de consumo de café na Austrália está mudando, com os consumidores tendo maior discernimento sobre o tipo de café que estão bebendo. Com isto, vem ocorrendo uma mudança do café instantâneo em direção ao café de alta qualidade.

Espresso, coado, concentrado, puro, temperado com especiarias ou em drinques diferentes. São inúmeras as possibilidades para saborear um bom café. Há opções para todos os gostos, que variam desde o método de preparo às combinações em coquetéis que podem ir muito além do café com leite. A especialista Cristina Assumpção levantou algumas dicas para ajudar você a incrementar o pretinho básico do dia a dia.

Embora pareça bastante óbvio para muitos operadores de cafeterias, uma equipe amigável e experiente é o maior direcionador da satisfação do cliente em redes varejistas especializadas. Esse importante lembrete veio do segundo Relatório de Satisfação nas Redes Especializadas Varejistas de Café da J.D. Power and Associates, divulgado na semana passada, que reviu dados de sete grandes marcas de varejo.

No próximo dia 14 comemora-se, em todo o mundo, o Dia Internacional do Café. Cerca de 97% dos brasileiros aproveita uma pausa durante o dia na companhia de uma xícara de café. É o que aponta a Associação Brasileira de Indústria do Café (ABIC).

A paixão pelo café não é algo restrito somente ao povo brasileiro. A bebida é apreciada em diversos países, seja compondo drinks quentes, misturada com sorvete ou consumida da maneira tradicional. Assim, o aumento do consumo do grão cresce a cada ano e, devido a essa importância e reconhecimento mundial, comemora-se, no dia 14 de abril, o Dia Internacional do Café. Para celebrar a data, o Museu do Café, instituição da Secretaria de Estado da Cultura, preparou uma programação bastante especial na Cafeteria do Museu a partir das 16 horas.

Ocorreu em São Paulo-SP, entre os dia 25 e 27 de março, competições que reuniram cerca de 50 baristas de todo o País nas disputas pelos títulos brasileiros de melhor barista, nas categorias de preparo de café coado, latte art, coffee in good spirits, e melhor degustador em cup taster, além de uma vaga para os mundiais, que serão realizados na Austrália, em maio, e na França, em junho.

Profissionais participam esta semana, em São Paulo, de campeonatos e workshops com expoentes do mercado. "O Brasil tem produzido cafés especiais de altíssima qualidade e precisamos de profissionais que saibam extrair o melhor do grão, para que toda essa qualidade chegue à xícara do consumidor final", explica Kátia Alves, presidente da ACBB. Confira programação desta quarta-feira (27/03).

Em setembro, Semana Internacional de Café vai reunir mais de 70 países em Belo Horizonte. Espaço Café Brasil e reunião de 50 anos da OIC são as principais atrações. Segundo Robério Silva (OIC), presente ao evento de lançamento, um dos objetivos é trazer os grandes traders e torrefadores. "Vamos sair com um entendimento sobre sustentabilidade e sustentação de preços para o produtor", afirma.

Evento sediará em setembro a reunião comemorativa dos 50 anos da Organização Internacional do Café (OIC) e o 8º Espaço Café Brasil. Apoio do Sebrae e da Faemg assegura a participação do produtor e o compromisso com o fomento ao desenvolvimento da cadeia produtiva do setor cafeeiro.

Às vésperas de sediar o maior evento mundial do café, produtores mineiros - e de café arábica em geral - amargam uma crise motivada pelos baixos preços. Nesta segunda-feira (18/03), o presidente da Federação da Agricultura e Pecuária de MG anunciou que levará ao Governo Federal, ainda essa semana, propostas de controle da crise e reação do mercado. Anúncio contou com apoio de Robério Silva, da OIC

Evento sediará em setembro a reunião comemorativa dos 50 anos da Organização Internacional do Café (OIC) e a maior feira de negócios do setor. Apoio do Sebrae e da Faemg assegura a participação do produtor e o compromisso com o fomento ao desenvolvimento da cadeia produtiva do setor cafeeiro.

Exportações de Costa Rica para o país sul coreano representa 43% a mais do que em 2011 e cinco vezes a mais do que exportava há quatro anos. Consumo de café per capita na Coreia do Sul seria cinco vezes maior que no resto dos países da região da Ásia Pacífico, segundo o USDA - Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Empresário do setor de cafés especiais do país afirma que os consumidores locais de café estão cada vez mais preparados para experimentar opções novas e mais sofisticadas. "Estamos vendo uma mudança na cultura local de café. As pessoas estão se tornando mais exigentes e conscientes quando se fala de beber café. Eu acredito que à medida que o tempo passa e os sul-africanos adotarão cada vez mais a cultura do bom café ."

Momento é favorável para baristas

postado em 01/02/2013

Segundo especialista, o mercado de trabalho para baristas está não só em
ascenção, como também está se diversificando. "Além de trabalhar em cafeterias,
o barista, hoje em dia, é muito requisitado para eventos". Existe, no entanto, uma carência por bons profissionais no mercado.

Em entrevista ao blog MixologyNews, a barista Isabela Raposeiras conta sobre o cenário do barismo nacional e mundial.

Jornalista do tradicional jornal norte americano relata sua experiência com baristas de alto nível e aprende a complexa arte dos grandes baristas.

O mercado de cafeterias do Reino Unido tem crescido a uma taxa sete vezes mais rápida do que a economia britânica, de acordo com novo estudo da consultoria britânica Allegra Strategies, que inclui uma pesquisa com 25.000 consumidores ingleses. Para responsável do estudo, "o mercado de cafeterias do Reino Unido continua surpreendendo até mesmo os mais otimistas dos analistas". Confira

Uma série de eventos internacionais do setor cafeeiro acontece no primeiro semestre deste ano. Saiba quais são os principais destaques da agenda.

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Cotações

Tipo de café e região
Tipo de café e região Fechamento Var.
Arábica - Indicador diário à vista (SP) 304,79 R$ 0,82
Conilon - Indicador diário à vista (ES) 250,86 -R$ 0,53
por saca 60,5 kg
Cotações ICE Futures - Nova York
Contrato Fech. US$ Var. R$
Mai / 13 142,30 95 376,93
Jul / 13 144,15 145 381,83
U$ cnt / Lb - R$ / saca 60 kg (contrato C)
Cotações BM&F Bovespa
Contrato Fech. US$ Var. Contratos em aberto
Mai / 13 168,15 -19 68
Jul / 13 172,15 0 0
por saca 60,5 kg
Cotações Londres (LIFFE)
Contrato Fech. US$ Var. Equivalente R$/saca²
Mai / 13 1955 -5 234,88
Jul / 13 2006 -4 241,01
por tonelada - café robusta

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