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04/05/2016
Importância da colheita do café com maturação ideal
O ideal é realizar a colheita com menos de 20% de grãos verdes, pontua o engenheiro agrônomo da Cooabriel, Carlos Otávio Ribeiro Constantino.
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20 resultados para "ardido"
ORDENAÇÃO
14/05/2012
Uma riqueza renegada: os consumidores brasileiros
Espaço aberto, por Marco Antonio Jacob: "Podemos optar entre ser expertos ou espertos. O Brasil é rico demais, tão rico, que renegamos o maior aliado dos cafeicultores brasileiros, que são os consumidores brasileiros, o segundo maior mercado consumidor mundial."
05/05/2010
Indústria e associação de produtores têm divergências
Lideranças do campo afirmam que falta reconhecimento e empenho do governo e da indústria em lutar pela precificação do café tanto no mercado interno quanto externo. O diretor executivo da ABIC, Nathan Herszkowicz, aponta e defende a posição da indústria de café, explicando os objetivos das ações promovidas pela associação.
26/09/2013
Rotulagem - % arabicas % robustas e tolerância de toxinas
O P.V.A (preto, verde e ardido), é o resíduo de café que não tem mercado externo. Em sua totalidade, esse P.V.A é utilizado na torrefação nacional e consumido pelo povo brasileiro. No comércio, o preço do café torrado e moído está próximo do custo da matéria prima de um café verde normal, demonstrando que a maioria do café que bebemos não passa de resíduo de café, que deveria ser descartado ou transformado em biodiesel ou óleo para finalidades diversas.
20/06/2024
A maldição das peneiras
Artigo escrito por Celso Luis Rodrigues Vegro, engenheiro agrônomo, mestre e pesquisador científico VI do Instituto de Economia Agrícola (IEA)
22/03/2021
Qual será o epicentro da 4º onda do café?
Vivemos uma grande transformação no mundo todo e no café não é diferente. Para falar em transformações no mundo do café, inevitável recorrermos as bem traçadas "3 ondas de consumo do café",
24/04/2013
O Evento
O mercado de café especial vem despontando em muitos países consumidores, tradicionais ou emergentes. Mas nenhum destes movimentos se compara ao esplendor em que o segmento atingiu nos EUA. Conferimos de perto esta realidade durante o 25° Annual SCAA Event, evento referência em cafés especiais no mundo, ocorrido este mês em Boston. Editorial, com depoimentos de Elmiro Nascimento e Caio Fontes. Por André Sanches Neto
07/11/2012
Baixo nível de comercialização e desafios contábeis aos produtores
Em Três Pontas-MG, município com maior produção de cafés do Sul de Minas, a saca chega a valer R$ 170 a menos do que foi previamente financiado para produzi-la. A Sincal - Associação Nacional dos Sindicatos Rurais de Café e Leite afirma que a desvalorização do café é agravada por questões internacionais e contesta a veracidade de estatísticas e projeções divulgadas pelos órgãos oficiais. Confira
06/05/2011
Colhe-se o que foi plantado; bebe-se o que foi colhido
Da lavoura até a xícara, como se sabe, há um longo caminho que as sementes do cafeeiro tem de percorrer. O princípio dessa saga é a seleção do que vai ser plantado. Parece coisa simples, porém existem muitas perguntas que tem de ser respondidas antes da escolha da variedade se tornar definitiva. Não existem receitas prontas para as coisas da Natureza e dos Homens. Cada caso é um caso.
16/02/2011
Armando Matielli (SINCAL): vamos colher no máximo 35 milhões de sacas de café
Armando Matielli, presidente da Sincal - Associação dos Sindicatos Rurais das regiões produtoras de Café e Leite, fala ao CaféPoint sobre atual situação das lavouras brasileiras, dos produtores de café, do consumidor, e sugere mudanças para melhoria do setor. Acesse e e confira entrevista na íntegra.
20/10/2010
Qual a importância de classificar e provar seu café?
O mercado de café vem buscando novos nichos em busca de maior agregação de valor ao produto. Contudo, independentemente do café produzido é importante que o produtor saiba os detalhes do seu café, para que assim possa segregar sua produção em lotes, entre cafés de maior qualidade, menor qualidade, certificados, etc., obtendo melhor remuneração para cada um dos lotes. Como você sabe qual a qualidade do seu café? O que pode fazer para agregar valor e conseguir bons preços?
12/02/2010
Café: o que estamos bebendo?
O consumo de café no Brasil vem crescendo substancialmente nos últimos anos segundo a ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) e está previsto um consumo de 19 milhões de sacas para o presente ano. Estamos praticamente igualando ao consumo norte americano.
06/08/2009
Concurso: Qualidade do Café das Matas de Minas
Termina nessa quinta-feira, 6 de agosto, o prazo para a entrega das amostras de café para o "Concurso de Qualidade do Café das Matas de Minas - Região de Muriaé". O evento é realizado pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater- MG), em Muriaé, pelo oitavo ano consecutivo.
03/08/2009
Propostas Estratégicas Para o Café
Devido ao prolongamento da crise e ao mau gerenciamento, os recursos se esgotaram, os cafeicultores ficaram endividados ou sem possibilidades para novos investimentos - e ainda desestimulados, pedem auxílio. Nunca devemos fazer críticas sem propostas, por isso a APAC elaborou uma série de propostas para valorizar o café, evitar oscilações e especulações.
06/05/2009
Um indisfarçável arrepio devido ao amargor
O sabor amargo é definido como algo que tem ou é particularmente acre, adstringente ou de sabor desagradável, ou de sabor acre, desagradável como fel, quinino, áspero. No caso do café, o sabor amargo pode ocorrer devido a quatro diferentes origens: da natureza do café, do estado fenológico da fruta, por alteração bioquímica e, finalmente, no processo industrial.
30/11/2007
Sutilezas do ton-sur-ton da torra do café
Ultimamente as semelhanças entre café e vinho têm sido cada vez mais enfatizadas, principalmente após o surgimento do conceito dos cafés especiais. No entanto, existem diferenças muito grandes entre estas duas bebidas como a evolução e sofisticação que o mercado dos vinhos já atingiu, equivalendo a uma homérica distância de aproximadamente 20 anos à frente do mercado de café, e o seu serviço. O ponto de torra é tão importante na avaliação sensorial e, também, no serviço ao consumidor, que foram desenvolvidos equipamentos de avaliação da coloração da torra que funcionam baseados no princípio de reflexão de feixes de luz incidentes no café. Há uma grande arte no processo de torra, onde verdadeiros artesãos podem extrair notas de aroma e sabor inusitados, propiciando num correto serviço uma grande experiência sensorial ao consumidor.
25/11/2008
Importação de café volta a gerar disputa
Durante o Encontro Nacional da Indústria do Café (Encafé), o tema trouxe discussões acaloradas. Para a indústria, o Brasil pode perder o bonde da participação no exterior com produto de valor agregado. Para os produtores, "abrir essa porta é perigoso". Já um analista diz que está em jogo uma disputa pelo mercado brasileiro, um dos que mais crescem. O assunto deve ser negociado e resultar em abertura também para as indústrias nacionais lá fora.
23/01/2008
Costa Rica: bom nível tecnológico na produção de cafés
A cafeicultura na Costa Rica possui um bom nível tecnológico, no manejo das lavouras e na produção de qualidade superior de cafés. Dentre os destaques, estão o plantio adensado, as podas bem definidas, a evolução nas variedades, a conservação de solo, as práticas de arborização e manutenção ecológica das regiões cafeeiras. Muitas práticas, atualmente usadas no manejo de cafezais na Costa Rica, podem ser adaptadas às regiões cafeeiras montanhosas no Brasil e vice-versa. As práticas que podem ser indicadas para adaptação são: a arborização, as podas (visando facilitar a colheita), a conservação dos solos e o preparo do café por via úmida.
29/05/2007
A colheita e as cores da qualidade
Para se obter a melhor performance financeira possível na fase de comercialização, é imprescindível que, além de outros fundamentos, o produtor tenha domínio dos cuidados e manejos necessários no processo produtivo. Uma das decisões de maior relevância é aquela relacionada ao início da colheita.
25/09/2006
Nathan Herszkowicz: O Brasil vai consumir 21 milhões de sacas em 2010
O CaféPoint conversou com Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da Abic, sobre as perspectivas do consumo de café no Brasil e ações da entidade como o Programa de Qualidade do Café, PQC