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Em abril, chegou às livrarias de todo o País o resultado de anos de pesquisa do médico Darcy Roberto Lima. Direcionado aos apaixonados por café, o autor transformou seus estudos em conteúdo leve e inédito sobre a bebida e publica, pela Café Editora, o livro 101 Razões para Tomar Café.
"É um processo educativo do consumidor de café: fazê-los diferenciar os diversos tipos de cafés. O consumidor ainda está pouco acostumado com o conceito de café gourmet. Ele ainda não sabe o que é isso, ao passo que a profissão de barista, relativamente nova, vem ganhando maior reconhecimento. Na Dinamarca, por exemplo, nosso trabalho é mais difundido, os baristas trabalham apenas 6h para poderem estudar no restante do tempo", conta.
Frente à expressividade dos números do setor cafeeiro no Brasil, é inevitável que um dos principais eventos mundiais de promoção da cafeicultura ocorra aqui. Trata-se do 6º Espaço Café Brasil que inicia sua programação amanhã (06/10) em São Paulo.
Os cafés do Brasil, torrados em grão ou moídos, serão um dos principais ingredientes do 34º WACS - World Association of Chefs Societies, congresso internacional de chefs de cuisine que pela primeira vez, em 80 anos, é realizado na América Latina: em Santiago, capital chilena. Durante todo o evento, que acontece do dia 24 ao dia 28 de janeiro, os cafés brasileiros serão os únicos a serem servidos nas diversas estações de degustação e serviços de apoio. Será também tema da palestra "Cocinar com Café", a ser ministrada pelo chef Jorge Monti, diretor executivo da ABAGA - Associação Brasileira da Alta Gastronomia e diretor Continental da WACS para a América Latina.
Osvaldo Filho, de Alagoa/MG, um apaixonado pelo café e sua cultura, enviou texto aos leitores do CaféPoint como forma de homenagem ao cafezinho do seu dia a dia que tanto o satisfaz. Confira por que para ele o café é ´tão bão´ assim.
Com dezenas de atrativos, Cafés do Espírito Santo divulga as belezas do estado e fomenta o café como destaque turístico
Este aspecto essencial não só complementa a experiência de tomar a bebida como pode transformá-la completamente
O que tem de especial nos grãos de Garça, um dos 15 municípios do centro-oeste paulista que pertence à mais recente Indicação Geográfica do estado
Uma xícara de leite cremoso com um espresso bem tirado, em proporções adequadas, é a fórmula básica do cappuccino, bebida de origem italiana que agrada àqueles que veem na combinação de leite e café um casamento feliz. Com ingredientes de qualidade, o cappuccino se torna, na xícara, "uma macia perfeição", como descreve o barista italiano Giacomo Vannelli, um especialista apaixonado por esta bebida. "O cappuccino é macio porque o leite cremoso o torna aveludado, e perfeito porque une dois elementos completos, o espresso e o leite", teoriza ele.
2ª Cúpula do Café dos Chefes de Estado da África do G-25 teve como tema "Transformando o setor cafeeiro africano por meio da agregação de valor"
O café é do produtor Danilo Barbosa, da variedade Catiguá MG3, cultivado na Fazenda Cachoeira, numa região privilegiada com altitude de 1.063 metros
Com a chegada de alimentos orgânicos, de produção familiar ou de pequenos negócios, muitos consumidores passaram a se interessar mais pela rastreabilidade daquilo que consomem
Programa aconteceu na última quarta-feira (27) e contou com sete cafeicultores de regiões produtoras diferentes
Coriolano ministrará um curso com o tema "Ângulos Estratégicos de Comunicação e Outros Serviços de Marketing, no Agro", em janeiro
Segundo o diretor-executivo da Abic, incertezas políticas não devem alterar o cenário.
O especialista em classificação, degustação e controle de qualidade do café, comandará a Associação Brasileira de Cafés Especiais de dezembro de 2014 ao fim de novembro de 2015.
Para lembrar o Dia Nacional do Café - instituído no dia 24 de maio, em 2005, pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) - o Consórcio Pesquisa Café homenageou mulheres de destaque do setor.
Tecnologia na ponta dos dedos. Com a dupla iPhone e iPad no mercado, muitos APPs para profissionais e os loucos por café foram surgindo, alguns muito interessantes. Confira aqui a avaliação do consultor Ensei Neto sobre 3 deles.
O avanço do agronegócio fez com que as tradicionais formações em agronomia, veterinária e zootecnia se ramificassem, dando origem a um grande número de carreiras. Gerações de profissionais das ciências agrárias se formaram com a informação de que a economia rural está baseada no tripé terra, capital e trabalho. Mas um quarto fator se soma atualmente àqueles três: a tecnologia. Confira
Quando chegou apressado para a sessão de fotos desta reportagem, o empresário Jacques Pereira Carneiro, não tinha a menor ideia do que aconteceria. Mas não parecia preocupado. O encontro com os amigos Hélcio Carneiro Pinto Júnior, Caio Alonso Fontes e Luiz Paulo Pereira Filho com certeza se transformaria em confraternização na pequena Carmo de Minas (MG). O quarteto, na faixa dos 30 anos, ao mesmo tempo em que se ajeitava para as lentes, discutia ideias e até trocava figurinhas sobre seus negócios. Juntos, eles formam a novíssima safra de empreendedores no ramo de cafés especiais e contribuem com 40% de um mercado que movimenta R$ 1 bilhão por ano no País. "Os jovens são mais abertos a cooperar uns com os outros, a dividir e discutir ideias", diz Pereira Carneiro. Até pouco tempo atrás, a atividade cafeeira era coisa da roça. "Hoje, estar no mercado de cafés especiais é ´chique no Urtimo'", diz Pereira Filho.
"É uma região que precisa de incentivo e de eventos como este, que mostram a força do mercado para todos os envolvidos", destaca Caio Alonso Fontes, sócio e diretor de planejamento da Café Editora, organizadora do evento. O objetivo do evento foi reunir representantes de toda a região Nordeste da cadeia do café de qualidade, que conta com produtores, torrefadores, fabricantes de máquinas e acessórios de café, donos de cafeterias e restaurantes e outros profissionais do setor.
Eu já fui contra o marketing, hoje sou a favor. O café colombiano é comercializado 100 dólares acima do café brasileiro e não vale isso. Isso acontece porque eles conseguem vender por opinião e nós estamos vendendo por precisão. Nós temos de copiar o vinho. Até pouco tempo atrás, tomávamos café por hábito, ainda que fosse ruim. O segredo do café não é esse. É um café que lhe dê prazer. O que é útil tem preço, mas o que dá prazer tem valor.
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